В 2025 году в российском АПК произвели 7,6 млн тонн овощей, подсчитали в Минсельхозе. Причем картофель в эту цифру не вошел. Годом ранее сбор овощей был примерно таким же, следует из данных Росстата. Производство овощей открытого грунта в 2025 году достигло объема 5,3 млн тонн, что на 3% превышает уровень 2024 года, но ниже рекорда 2021 года (5,7 млн тонн). Средний показатель за последние пять лет составляет 5,33 млн тонн. В Минсельхозе ожидают, что к 2030 году производство овощей открытого грунта вырастет до 6,2 млн тонн.
В структуре овощей открытого грунта преобладают томаты – в 2025 году их произвели 1,06 млн тонн (20% от общего объема). Далее идут капуста (795 тыс. тонн, 15%), лук (636 тыс. тонн, 12%), морковь (530 тыс. тонн, 10%), огурцы (424 тыс. тонн, 8%) и свекла (318 тыс. тонн, 6%). Объем производства перца, кабачков и баклажанов в общей сложности составил 1,5 млн тонн (29%). В региональной структуре лидерами производства овощей открытого грунта остаются Краснодарский край (16%), Астраханская (13,6%), Волгоградская (9%), Ростовская (около 8%) области и Дагестан (7,2%). Все приведенные выше цифры взяты из данных Минсельхоза, Росстата и отдельных сельхозпроизводителей.
По итогам 2025 года самообеспеченность России овощной продукцией достигла 89,6%, вплотную приблизившись к целевому уровню в 90%. Наивысший показатель достигнут в картофелеводстве – почти 98%, сообщили в Минсельхозе. Данных об уровне самообеспеченности томатами и огурцами в ведомстве не предоставили. По оценке исполнительного директора Плодоовощного союза Андрея Казакова, самообеспеченность России по томату составляет 66%, по огурцам – примерно 95%.
Овощехранилища переполнены
При стабильности производства плодоовощной продукции в России не хватает мощностей по ее хранению. По данным Минсельхоза, общая мощность овощехранилищ в России составляет около 9,38 млн тонн, но под овощи открытого грунта из них отведено лишь 3,5 млн тонн. При этом ежегодная потребность в хранении овощей с учетом экспорта и импорта оценивается экспертами в 4,5–5 млн тонн. С 2025 года государство субсидирует создание овощехранилищ – аграрии могут получить компенсацию до 25% прямых затрат на их строительство. В прошлом году в эксплуатацию было введено 210 тыс. тонн новых мощностей, из них 120 тыс. тонн – в Южном федеральном округе. Планируется, что в 2026 году будет введено еще 250 тыс. тонн.
Картофель бьет рекорды урожайности
По прогнозу экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», в текущем сезоне урожай картофеля в России снизится на 11,5% по сравнению с прошлым годом (8,4 млн тонн) и составит 7,5 млн тонн. Это следствие сокращения посевных площадей – в этом году под картофель отведено 968 тыс. га, что на 2% меньше, чем в 2025 году. Низкая стоимость картофеля в прошлом году снизила рентабельность его производства и вынудила аграриев сократить количество земли под картофель, поясняет гендиректор «АБ-Центра» Алексей Плугов. Впрочем, львиная доля производства картофеля в России обеспечивается не сельхозорганизациями, а личными подсобными хозяйствами, которые в прошлом году увеличили сбор овоща до 11 млн тонн с 10,5 млн тонн в 2024-м.
При этом именно картофель по итогам прошлого года продемонстрировал необычайно высокую урожайность. Средневзвешенный показатель по аграрно-промышленному сектору составил 310,9 центнера с 1 гектара убранной площади. Это рекорд за всю современную историю российского картофелеводства, уточняет Плугов. Средняя урожайность последних пяти лет находилась на отметке 274 центнеров с гектара.
От импорта к экспорту
В первом полугодии 2026 года экспорт российского картофеля вырос в 11 раз и составил 163 тыс. тонн, сообщает отраслевой журнал Поле.РФ. Крупнейшим направлением поставок стал Казахстан, на который пришлось 127 тыс. тонн. В первую тройку рынков сбыта также вошли Туркменистан (10,3 тыс. тонн) и Монголия (7,3 тыс. тонн). Для сравнения: за тот же период 2025 года Россия экспортировала лишь 15 тыс. тонн картофеля: 11 тыс. тонн – в Узбекистан и 4 тыс. тонн – в Белоруссию, сообщил исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников.
Такая разница в первую очередь обусловлена неурожаем 2024 года, когда сбор картофеля в России из-за неблагоприятных погодных условий упал на 1,4 млн тонн или 16% по сравнению с 2023 годом. Восстановление показателя позволил снизить и импорт картофеля в Россию: в прошлом году он составил 421,7 тыс. тонн против 735,7 тыс. тонн годом ранее. Крупнейшими поставщиками картофеля на российский рынок по итогам 2025 года были Египет (268 тыс. тонн) Китай (61,3 тыс. тонн) и Беларусь (32 тыс. тонн).
Турецкая доминанта
Россия ежегодно ввозит из-за рубежа 400–500 тыс. тонн томатов, что составляет около трети всего объема этой продукции на российском рынке, рассказала гендиректор исследовательской компании «Технологии роста» Тамара Решетникова. Основным поставщиком томатов, а также огурцов и сладкого перца является Турция. Только с января по октябрь 2025 года эта страна увеличила поставки томатов в Россию на 25% год к году, до 420 тыс. тонн. Ввоз в Россию турецких огурцов за тот же период вырос на 40%, до 85 тыс. тонн, а перца – на 15%, до 12 тыс. тонн.
Увеличению поставок способствовало заключение двустороннего соглашения, в рамках которого РФ в 2025 году значительно снизила ввозные пошлины на ряд турецких овощей. При этом турецкая плодоовощная продукция стала составлять ценовую конкуренцию отечественным овощам. По данным оптовых рынков, в марте 2025 года турецкие томаты поступали по цене 85–90 рублей за 1 кг, в то время как килограмм российских тепличных томатов в этот период стоил 110–120 рублей.
Источники: Агросервер, Коммерсантъ, Интерфакс 1, 2, 3, Поле.РФ, Forbes
- Российский АПК: самообеспеченность на чужих семенах
- Российский рынок семян: самообеспеченность с пробелами
